Mặc dù những thực phẩm ăn chay rất tốt cho sức khỏe, nhưng chúng ta không thể ăn chúng trong một thời gian dài bởi nó có thể gây ra sự xáo trộn cân bằng dinh dưỡng trong cơ thể và gây ra nhiều vấn đề khác nhau.
Chế độ ăn chiếm tới 70-80% vai trò trong quá trình giảm cân, do đó, nhiều người lựa chọn chế độ ăn chay, vừa thanh tịnh lại tốt cho sức khỏe để cải thiện vóc dáng và sức khỏe. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ, ăn chay “một chút” thì tốt, ăn chay “nhiều chút” là có vấn đề.
Dưới đây là 4 vấn đề sức khỏe mà bạn dễ dàng gặp phải khi cố kéo dài thời gian ăn chay của mình.
1. Thiếu protein quá mức
Protein là thành phần không thể thiếu trong cơ thể con người. Nó không chỉ là nguyên liệu thô của thành phần tế bào, mà còn có chức năng hình thành các enzyme, hormones và kháng thể để duy trì sự cân bằng của áp suất thẩm thấu và pH của cơ thể.
Ngoài ra, protein còn có thể cung cấp nhiệt lượng cho cơ thể. Nguồn protein chất lượng cao có trong thịt và trứng;
Nếu bạn ăn chay trong một thời gian dài, mặc dù bạn vẫn bổ sung protein từ nguồn thực ph ẩm thực vật nhưng lượng protein từ nguồn động vật trong cơ thể sẽ bị mất cân bằng. Từ đó, dẫn đến thiếu protein chất lượng cao trong cơ thể, gây ra các vấn đề như giảm khả năng miễn dịch, không đủ sức đề kháng…
2. Giảm khả năng sinh sản
Đối với nữ giới, nếu bạn duy trì chế độ ăn thuần chay lâu dài, dinh dưỡng cơ thể sẽ tương đối thiếu. Điều này không chỉ gây thiếu m.áu do thiếu sắt mà còn dễ dàng phá vỡ hệ thống nội tiết của cơ thể, gây rối loạn nội tiết và ảnh hưởng nặng đến hệ thống sinh sản. Điều này làm tăng nguy cơ vô sinh ở nữ giới.
Trong khi đó, ăn chay trong thời gian dài có thể khiến nam giới bị giảm chất lượng t.inh t.rùng bởi cơ thể không được cung cấp dinh dưỡng đầy đủ. Việc sản x.uất t.inh trùng cần rất nhiều protein, các nguyên tố vi lượng… Hầu hết các chất này được lấy từ nguồn protein động vật. Nếu bạn ăn chay trong một thời gian dài, nó sẽ ảnh hưởng đến chất lượng sản x.uất t.inh trùng và làm tăng khả năng biến dạng t.inh t.rùng.
3. Thiếu vitamin
Chúng ta đều biết rằng rau và trái cây chứa rất nhiều vitamin, nhưng vitamin cũng được tìm thấy trong thịt. Có hai loại vitamin: tan trong chất béo và tan trong nước.
Nếu bạn ăn chay trong một thời gian dài, nó sẽ gây ra tình trạng thiếu vitamin A nghiêm trọng trong cơ thể, làm tăng nguy cơ bị quáng gà.
Ngoài ra, nếu thiếu vitamin D trong một thời gian dài, nó cũng sẽ ảnh hưởng đến sự hấp thụ canxi, dẫn đến các vấn đề như loãng xương và còi xương.
4. Sỏi túi mật
Một yếu tố chính trong sự hình thành sỏi là sự mất cân bằng dinh dưỡng. Nếu nhịn ăn một phần trong thời gian dài hoặc ăn quá mức một loại thực phẩm nhất định, nó sẽ dễ dẫn đến sự thiếu hoặc thừa một loại dinh dưỡng dư thừa nhất định.
Và chế độ ăn chay lâu dài sẽ làm giảm sự hấp thụ các vitamin tan trong chất béo của cơ thể, đồng thời mức độ cholecystokinin trong m.áu sẽ tương đối thấp, túi mật không thể hoàn thành công việc co bóp kịp thời, dẫn đến sự tích tụ mật lớn trong túi mật.
Vì vậy, chế độ ăn chay lâu dài không nhất thiết là “gốc rễ” của sức khỏe trường sinh mà thực ra nó lại phá vỡ sự cân bằng dinh dưỡng của cơ thể. Hãy duy trì một lượng dinh dưỡng cân bằng là cách giữ sức khỏe lành mạnh nhất!
Nguồn: QQ và The Health
Theo Helino
Những chế độ ăn chay đang được nhiều người ưa chuộng
Chế độ ăn chay có rất nhiều nên mọi người hay cảm thấy bối rối hoặc hiểu nhầm về vấn đề này.
Hiện nay, ăn chay đang ngày càng trở nên phổ biến và được không ít chị em ưa chuộng nhằm mục đích giảm cân. Tuy nhiên, thói quen tiêu thụ thực phẩm này lại không đơn giản như nhiều người vẫn nghỉ.
Theo Jessica Cording, chuyên gia dinh dưỡng kiêm tác giả của cuốn sách The Little Book of Game-Changers: 50 Healthy Habits For Managing Stress & Anxiety cho biết, chế độ ăn chay có rất nhiều nên mọi người hay cảm thấy bối rối hoặc hiểu nhầm về vấn đề này.
Ăn chay đang ngày càng trở nên phổ biến và được không ít chị em ưa chuộng nhằm mục đích giảm cân.
Chuyên gia Jessica cũng nhấn mạnh, yếu tố linh hoạt rất quan trọng do không phải chế độ ăn nào cũng phù hợp với tất cả mọi người. Nếu việc tiêu thụ thực phẩm từ thực vật gây cảm giác khó chịu, bạn sẽ khó lòng duy trì chế độ ăn lành mạnh này lâu dài nhằm đạt được mục tiêu đã đề ra.
Dưới đây là tổng hợp một số kiểu ăn chay phổ biến đang được nhiều chị em phụ nữ hiện nay ưa chuộng:
Ăn chay linh hoạt
Đây là chế độ ăn chay an toàn nhất do sở hữu sự linh hoạt cao. Chế độ ăn kiêng bán chay này cũng chủ yếu dựa trên thực vật nhưng cho phép người áp dụng có thể kết hợp thịt và các sản phẩm động vật khác.
Đây là lựa chọn tuyệt vời dành cho những người chưa quen với ý tưởng ăn chay hoặc muốn giảm lượng thịt tiêu thụ mỗi ngày. Chế độ ăn chay linh hoạt cũng phù hợp với những người bận rộn, không có nhiều thời gian để lên kế hoạch và chuẩn bị món ăn.
Pescatarian (Ăn chay có hải sản)
Pescatarian là chế độ ăn chủ yếu dựa trên thực vật và có sự kết hợp của hải sản nhằm bổ sung thêm protein. Nhiều người cũng tiêu thụ cả sữa và trứng khi áp dụng phương pháp ăn chay này.
Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ khuyến nghị, mọi người nên lựa chọn loại hải sản sở hữu hàm lượng thủy ngân ít như tôm, cá hồi và cá cơm.
Lacto-ovo (Ăn chay có trứng và sữa)
Đây là một trong những hình thức ăn chay truyền thống phổ biến nhất. Người áp dụng chế độ ăn này cần tránh tiêu thụ thịt, cá, gia cầm nhưng vẫn dùng các sản phẩm làm từ động vật như sữa và trứng.
Lacto-ovo phù hợp với người ăn chay nhưng không muốn kiêng 100%. Nếu bạn nhận thấy cơ thể thường xuyên mệt mỏi hoặc cảm thấy không no sau bữa ăn, hãy xem xét tăng cường lượng dưỡng chất hấp thụ nhằm đảm bảo bổ sung đủ protein cần thiết.
Lacto (Ăn chay có sữa)
Thực đơn của những người ăn chay Lacto bao gồm các thực phẩm làm từ thực vật và các sản phẩm từ sữa. Họ cần tránh tiêu thụ thịt, hải sản và trứng. Tuy nhiên, chuyên gia Jessica khuyên, bạn nên đảm bảo lượng sữa hấp thụ mỗi ngày để tránh bị đầy hơi và táo bón.
Thực đơn của những người ăn chay Lacto bao gồm các thực phẩm làm từ thực vật và các sản phẩm từ sữa.
Ovo
Dù không ăn thịt, hải sản hoặc sữa, những người ăn chay Ovo lại có thể tiêu thụ trứng và các sản phẩm làm từ trứng. Tuy không phổ biến như chế độ ăn Lacto-ovo và Lacto, phương pháp ăn chay này lại mang lại sự linh hoạt đáng kể.
Nếu bạn có ý định áp dụng chế độ ăn chay Ovo, hãy sử dụng các sản phẩm hữu cơ nhằm giảm sự tác động thuốc kháng sinh và thuốc trừ sâu tới cơ thể.
Pollo
Pollo có nghĩa là gà trong tiếng Tây Ban Nha và những người áp dụng chế độ ăn kiêng này thường tiêu thụ thịt gia cầm như gà, vịt kèm với các món có nguồn gốc từ thực vật. Trên thực tế, họ có thể thêm hải sản, trứng và sữa vào khẩu phần ăn tùy theo ý muốn. Do đó, Pollo có đặc điểm tương tự như chế độ ăn chay linh hoạt.
Pollo có nghĩa là gà trong tiếng Tây Ban Nha và những người áp dụng chế độ ăn kiêng này thường tiêu thụ thịt gia cầm.
Thuần chay
Đây là chế độ ăn kém linh hoạt nhất trong số các phương pháp ăn chay. Toàn bộ thực đơn đều dựa trên sản phẩm làm từ thực vật. Người ăn thuần chay kiêng tiêu thụ 100% thực phẩm làm từ động vật, bao gồm thịt, cá, gia cầm, sữa và trứng.
Do chế độ ăn thuần chay có xu hướng tăng cường nhiều chất xơ và sở hữu ít chất béo bão hòa, chúng có thể hỗ trợ sức khỏe tim đáng kể. Tuy nhiên, phương pháp ăn chay này khá gò bó và đòi hỏi người áp dụng phải lên kế hoạch lâu dài. Ban đầu, chúng gây cảm thấy khó chịu, đặc biệt nếu bạn đã quen tiêu thụ các sản phẩm từ động vật. Nếu bạn có kế hoạch áp dụng chế độ ăn thuần chay, hãy lưu ý bổ sung đủ protein, sắt, canxi, axit béo omega-3 và vitamin D.
(Nguồn: Womenshealthmag)
Theo Helino
